Macam-Macam Lauk

Pepes Ayam (ala kepepet)

PEPES AYAM (ala kepepet)

Bahan:

500gr ayam (filled panjang atau dadu)

Santan kental secukupnya (kara)

Daun kemangi

Gula

Garam

Cabe merah besar untuk taburan

Daun singkong (kalau mau)

Telur (kalau mau)

Daun salam (jumlahnya sesuai banyaknya aluminium foil cup yang digunakan)

Serai

Daun jeruk

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

± 5cm kunyit

Ketumbar, Biji pala secukupnya (saya pakai yang bubuk)

Cabe

Garam, gula secukupnya

Rajang halus serai dan daun jeruk

• Campur bumbu halus dengan ayam, ungkep ±30 menit.

Cara masak:

1. Susun daun salam, sedikit daun singkong jika mau, ayam beberapa potong, daun singkong lagi, lalu yang terakhir ayam di aluminium foil cup (jika tidak memakai daun pisang).

2. Tuangkan 2-3 sendok makan santen kental di atasnya.

3. Kocok telur, lalu tuangkan ¼-½porsi di atasnya. (Jika mau)

4. Taburi adonan dengan daun.kemangi dan cabe merah yang sudah dipotong.

5. Kukus ±15 menit atau sampai air (yang keluar dari daging) dalam aluminium foil cup sedikit mengering.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *