Macam-Macam Lauk

Resep Asem-asem Daging

Aku sendiri sebenernya nggak begitu suka asem-asem, tapi ada satu tempat makan yang asem-asemnya enak banget, jadilah pengen coba masak asem-asem sendiri. Bumbunya gampang, masaknya ga cepet, sih, tapi bisa ditinggal sesekali buat ngurusin anak.

Bahan:
250-300 Daging sapi
1bh Labu siam
Segenggam besar Buncis
5-7siung Bawang putih.
9siung Bawang merah
3-5bh Cabe merah besar (bileh tambah cabe rawit utuh)
3bh Cabe hijau
3lbr Daun salam
Gula pasir
Gula jawa
Garam
Lengkuas
Belimbing wuluh
Tomat hijau

Cara membuat:
Potong dadu daging lalu rebus hingga lunak, angkat. Jangan buang kaldunya.

Tumis bawang putih merah, cabe, daun salam, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan daging beserta kuah kaldunya.

Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan buncis dan labu siam yang sudah dipotong-potong.

Beri gula merah, gula pasir, dan garam. Jangan lupa koreksi rasa setelah gula jawa larut.

Setelah matang, matikan api masukkan cabe rawit utuh (jikq pakai), blimbing wuluh dan tomat hijau. Aduk.

Asem-asem daging siap dihidangkan.
PS:
Daging sapi bisa diganti dengan ayam, kikil sapi, ampela, bakso, sosis, atau tepur puyuh.

Sayur bisa diganti dengan wortel atau sayur lain.

Saya tidak menggunakan cabe rawit dan gula pasir (hanya gula jawa).

Jika tidak ada blimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat hijau yang agak banyak dan ditambahkan air asam jawa.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *