Macam-Macam Lauk

Resep asem-asem pindang

Saya suka asem-asem ikan pindang ini gara-gara masakan papa yang selalu enak. SELALU. Setiap papa saya masak menu ini, saya bisa tambah nasi hingga 3 kali sekali makan, bahkan  saya sempat ngidam masakan papa saat hamil muda.

 

Tapi entah kenapa setiap saya masak rasanya tidak bisa identik dengan hasil masakan papa. Mungkin memang ‘bawaan’ tangan yang masak beda. Itulah setiap ada yang tanya, ‘Kak Dita, kenapa masakanku kok kurang enak, kayaknya ngak seenak punya Kak Dita?’ saya bingung jawabnya, karena memang bisa saja beda rasa sekalipun bumbu dan takaran sama.

 

Yuk, langsung praktek saja. ^^

 

Bahan:

Ikan pindang/tongkol (sesuaikan porsinya)

Lengkuas

1lbr Daun salam

3-5lbr daun jeruk

3-5 bh Belimbing sayur/wuluh (Bisa diganti dengan Tomat hijau)

2-3sdm Kecap manis

Gula

Garam

Merica

 

Bahan Halus/Iris:

3 siung Bawang putih

5 siung Bawang merah

3-5 Cabe merah (boleh ditambah cabe rawit)

1 bh Tomat merah

 

Cara masak:

  1. Goreng ikan hingga setengah matang (agar tidak hancur). Sisihkan.

 

  1. Tumis bumbu halus/iris hingga harum. Beri air secukupnya. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing wuluh iris hingga air mendidih.

 

  1. Masukkan ikan, kecap manis, gula, garam, dan merica, aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Test rasa.

 

  1. Asem-asem Ikan Pindang siap disajikan.

 

 

PS:

Saya tidak menggunakan belimbing wuluh maupun tomat hijau karena tidak ada. Saya mengganti dengan 1 sdt air jeruk nipis.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *