Macam-Macam Lauk

Resep Ayam Goreng Terasi

Sejak punya anak, selain menu-menu yang cepat masaknya, menu yang bisa ditinggal-tinggal buat sesekali ngurusin anak juga bisa jadi pilihan. Menu Ayam Goreng Terasi ini contohnya. Masaknya cepat, ada sesi masak sambil diungkepnya, jadi bisa ditinggal buat main sama anak.

Bahan:
Ayam potong (porsi disesuaikan, saya memasak 6 paha ayam)
2btg Serai
3lbr Daun jeruk
Garam
Gula

Bumbu Halus:
5btr Bawang putih
7btr Bawang merah
5bh Cabe merah besar
3bh Cabe rawit (Jika ingin lebih pedas)
±2cm Jahe
±2cm Kunyit
2btr Kemiri
Terasi (Saya pakai 1 sachet ±4,8gr terasi merk ABC)
Cara membuat :
Tumis bumbu halus, serai geprek, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.

Tuangkan air sedikit-sedikit, bumbui dengan garam dan gula secukupnya, lalu ungkep hingga air sisa setengahnya. Koreksi rasa.

Ungkep kembali hingga bumbu meresap dan air menyusut (tinggal ampas bumbu). Angkat.

Siapkan minyak untuk menggoreng. Goreng potongan ayam hingga kuning kecoklatan.

Ayam Goreng Terasi siap dihidangkan.

PS:
Jika sewaktu-waktu punya sisa sambel terasi, bisa langsung dijadikan bumbu ayam goreng terasi.

Jika mau, ampas bumbu bisa disiramkan di atas ayam goreng terasi.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *