Macam-Macam Lauk

Resep Bacem

.:: Resep Bacem Ala…………kadarnya::.

(Ayam potong, tempe, tahu)

Bahan:

Ayam, tempe, tahu (tahu kepal yang padat)

±1 liter Air kelapa/air biasa (lebih enak air kelapa, tapi saya pakai air biasa)

3 lembar daun salam

Lengkuas

Air asam jawa (5 mata asam)

Gula jawa/gula merah (secukupnya)

Kecap manis

Garam

Bumbu halus:

5siung bawang merah

3siung bawang putih

Ketumbar (secukupnya)

3-5 butir kemiri (boleh disangrai sebentar)

Cabe merah besar (jika ingin bacemnya sedikit pedas dan lebih kaya rasa)

Cara masak:

1. Rebus ayam hingga benar-benar matang dan lunak menggunakan air kelapa/air biasa.

2. Masukkan bumbu halus.

3. Masukkan air asam jawa, gula merah yang sudah disisir, lengkuas, dan daun salam.

4. Masukkan tempe dan tahu.

5. Masak hingga air tinggal setengah, tambahkan garam dan kecap manis, jangan lupa dicicip.

6. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi seperti karamel.

7. Karena saya pakai wok pan anti lengket (bukan panci), bacem yang sudah matang bisa lanjut dipanggang sebentar. Jika memakai panci, sebelum bumbu bacem lengket di panci, bacem bisa segera dipindahkan.

8. Jika ingin bacem yang lebih kering, bacem (dari panci) bisa digoreng/dipanggang.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *