Macam-Macam Lauk

Resep Bakpao Ubi Ungu

Bakpao isi kacang hijau udah biasa, kali ini bikin yang isiannya lebih legit dan lembut. Bakpao Ubi Ungu.

Jika tidak ingin hasilnya terlalu banyak, boleh bikin setengah takaran dari resep ini.

Bahan bakpao:

280 gr Tepung protein rendah (saya pakai Kunci Biru)

140 gr Tepung protein sedang (saya pakai Segitiga Biru)

3 sdm Gula

½ sdt Garam

1 sdt Baking powder

1 ½ sdt Ragi instan (saya pakai fermipan)

250 ml Susu hangat (saya pakai Dancow bubuk sachet dan air)

1 sdm Minyak

Isi

400g Ubi ungu

150ml Santan (saya pakai 100ml santan instant dan 50ml air)

100 gr Gula

¼ sdt garam

2 lbr daun pandan (saya tidak pakai)

Cara membuat isi:

1. Kukus ubi ungu, haluskan.

2. Masak ubi ungu halus, santan, gula, garam dan daun pandan. Aduk hingga meletup-letup dan kering. Sisihkan.

Cara membuat bakpao:

1. Campur tepung, gula, garam, ragi dan baking powder. Aduk rata.

2. Masukkan susu cair hangat danResep uleni hingga tercampur rata. Tambahkan minyak. Uleni lagi sampai kalis dan lembut. Lalu tutup dengan serbet basah. Diamkan 15 menit.

3. Ambil adonan yang sudah difermentasikan selama 15 menit tadi, ambil dan timbang masing-masing 50-60gr

4. Pipihkan masing-masing adonan. Beri isian kurang lebih 1 hingga 1 ½sendok makan, bulatkan, lalu letakkan di atas kertas roti atau daun pisang.

5. Diamkan 10-15 menit lalu kukus di dalam kumusan yang sudah dipanaskan lebih dulu selama 15 menit.

6. Bakpao Ubi Ungu siap dihidangkan.

PS:

Saya menggunakan paper cup untuk tempat bolu kukus ukuran kecil sebagai ganti kertas roti bakpao.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *