Macam-Macam Lauk

Resep Bakso Lo Hua

Bahan asli bakso lo hua ini mmenggunakan daging babi dan udang, jadi bagi yang tidak mengkonsumsi olahan daging babi, bisa menggunakan daging sapi dan udang.

Bahan bakso:

Daging babi giling

Udang giling

(Perbandingan daging babi dan udang 2:1)

1-2bh Wortel parut

±1/2 bungkus bihun (rendam air, tiriskan, lalu gunting/cacah bihun, sisihkan)

Jamur kuping secukupnya (iris tipis)

2btr telur

2 sendok tepung maizena (jika ada)

Bumbu halus bakso:

Garam

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Merica

Bumbu halus kuah bakso:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Merica

Garam

Cara masak:

  1. Tumis bumbu halus kuah bakso dengan sedikit minyak di atas api kecil. (Saya menggunakan wok besar jadi bisa menumis sekaligus merebus).
  1. Jika tumisan bumbu kuah sudah harum, tambahkan ± 1 liter air. Jika tempat tidak cukup, pindahkan tumisan sekaligus minyak sisa tumisan ke dalam panci.
  1. Di wadah terpisah, campurkan semua bahan bakso dan bumbu halus bakso. Aduk hingga rata.
  1. Jika kuah sudah mendidih, bulat-bulatkan bakso lalu masukkan satu persatu ke dalam kuah hingga adonan habis.
  1. Tunggu hingga bakso lebih keras (warna bakso berubah menjadi putih). Jangan lupa test rasa.
  1. Bakso Lo Hua siap disajikan.

PS:

  1. Karena saya punya daging ayam sedikit, saya campurkan daging ayam cincang ke dalam adonan bakso.
  2. Jika ingin, bisa tambahkan penyedap atau perasa bakso ke dalam kuah bakso
  3. Pada kuah bakso bisa ditambahkan jamur kuping putih atau irisan daun bawang jika mau.
  4. Bisa menambahkan sedikit jahe geprek di kuah bakso jika mau.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *