Macam-Macam Lauk

Resep Bolu Kukus

Dari sebulan lalu mau bikin bolu kukus tapi ragu soalnya takut kena kutukan bolu kukus gagal mekar. Iya, bolu kukus dianggap resep paling gampang dan sering diremehin, padahal sebenernya lumayan susah juga apalagi mengingat ada trik khusus biar bolunya mekar sempurna.

Seneeeeeeng banget pas buat ternyata berhasil MEKAAAAAAAAAR MEREKAH MEMPESONA!

Bagi yang pernah mencoba dan bolu kukusnya mingkem alias gagal mekar, nanti saya kasih tips di akhir resep.

Bahan :

250 gr Tepung terigu protein sedang

225 gr Gula

2 btr Telur

1 sdt Cake emulsifier (Saya pakai SP)

1 sdt Baking powder

150 ml Air soda (Saya pakai sprite)

1 sdt Vanili

Pewarna makanan

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan bolu kukus (cup aluminium yang ada lubang-lubangnya), alasi dengan paper cup. Panaskan kukusan dengan API BESAR biarkan uapnya banyak, lapisi tutup dengan kain kering dan bersih agar uap tidak menetes (Saya pakai magic jar, tetap lapisi tutup dengan kain).

2. Campur semua bahan menjadi satu kecuali pewarna makanan. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga kental, mengembang, dan berwarna putih. (Kurang lebih 10-15menit.

3. Bagi adonan kedalam beberapa wadah (tergantung pewarna makanan). Beri pewarna makanan sesuai yang diinginkan, aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh sebatas paper cup. Saya tuang adonan warna putih dahulu ¾ cup, lalu ditambah adonan yang diberi pewarna.

5. Kukus selama 20 menit.

6. Bolu Kukus Mekar siap disajikan.

PS:

Agar bolu mekar sempurna, berikut beberapa tips:

1. Kukusan harus panas, air harus mendidih, dan uap banyak. Jika pakai kompor, pastikan menggunakan API BESAR. Jangan buka tutup kukusan sebelum waktunya.

2. Gunakan cetakan aluminium bolu kukus yang berlubang-lubang (bukan cetakan aluminium muffin tanpa lubang).

3. Semua bahan HARUS dalam suhu ruangan, tidak boleh dalam keadaan dingin atau baru keluar dari kulkas.

4. Pastikan semua bahan fresh. Telur fresh, air soda juga harus masih berbuih (baru saja dibuka).

5. Tuang adonan hingga penuh sebatas paper cup.

6. Usahakan jangan mengurangi atau menambahkan takaran dahulu jika baru pertama membuat bolu kukus.

7. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan saat mengukus dan beri jarak antara satu adonan dengan adonan lain. Karena saya menggunakan magic jar, saya hanya memasukkan 4 adonan sekali mengukus.

8. Ais soda bisa diganti dengan 200ml susu cair, tapi saya belum coba.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *