Macam-Macam Lauk

Resep Churros

Karwna suami suka sekali churros, mumpung weekend juga, akhirnya bikin churros aja yang cara masaknya gampang dan abhannya semua udah ada di kulkas.

Takaran di resep ini menghasilkan 2-3 piring churros, bisa untuk 1 keluarga.

Bahan:

250 ml Susu cair (saya menggunakan 2 sachet susu bubuk dan 250ml air)

100 gr unsalted butter (saya menggunakan mentega merk Blue Band)

150 gr Tepung terigu protein sedang (saya menggunakan tepung merk Segitiga Biru)

1/4 sdt Garam

3 btr Telur

Topping:

Gula halus

Bubuk cinnamon

Coklat leleh (Saya menggunakan Nutella)

Cara membuat:

1. Masak susu, mentega dan garam sambil diaduk hingga mendidih (gunakan api kecil).

2. Masukkan tepung lalu aduk hingga adonan menggumpal dan kalis. Matikan api, angkat dan diamkan hingga adonan sedikit dingin.

3. Pindahkan dalam wadah kocok. Masukkan telur sambil diuleni sampai rata dan bertekstur lembut. (Boleh pakai mixer, boleh tidak)

4. Siapkan minyak banyak dalam wajan datar. Panaskan minyak dengan api kecil. Siapkan pula gunting.

5. Masukkan adonan dalam piping bag dengan mata spuit berbentuk belimbing.

6. Semprotkan perlahan adonan ke wajan. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Campurkan gula halus dan bubuk cinnamon lalu taburkan di atas churros (gunakan saringan agar lebih merata.

8. Di tempat terpisah, siapkan coklat leleh untuk celupan churros.

9. Churros dan coklat leleh siap dihidangkan.

PS:

1. Topping bisa diganti dengan yang lain.

2. Adonan churros bisa dijadikan stock jika tidak ingin dimasak sekaligus. Caranya, bentuk churros memanjang berbaris di loyang. Tutup rapat loyang dengan plastik dan masukkan ke freezer. Ambil secukupnya jika ingin digoreng. Stock bisa disimpan hingga ±1 minggu.

Tips agar adonan churros lurus dan ramping saat digoreng:

1. Saat akan menggoreng churros, angkat piping bag di atas wajan.

2. Tekan piping bag dengan kekuatan yang konstan dan biarkan adonan churros sedikit menggantung lurus (ujungnya boleh tercelup minyak) sampai panjang sekitar 15cm.

3. Potong dengan gunting yang ujungnya sudah dicelup ke minyak panas agar tidak lengket.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *