Macam-Macam Lauk

Resep Kerapu Kukus Sambel Matah

Ini salah satu resep yang gampang banget, masak sambil merem dan tanpa keahlian memasak level tinggi juga jadi. Buat yang suka pedes, ini menu yang bisa gagalin diet karbo kalian. Tambah nasi terus.

Bahan:
3ekr Ikan Kerapu
±½ genggam Jahe
Garam
Merica
Jeruk Nipis

Bahan sambel matah:
12-15siung Bawang merah
5bh Cabe merah
3bh Cabe Ijo
5btg Sereh bagian putih saja
1bh Jeruk limau
3lbr Daun jeruk
±1sdt Terasi (saya tidak pakai)
3-5sdm Minyak sayur
Penyedap jika mau (saya pakai kaldu bubuk instant tanpa MSG)
Garam

Cara membuat:
Lumuri ikan kerapu fillet dengan garam, merica, jahe parut, dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Lalu kukus hingga matang.

Suwir ikan yang sudah matang. Sisihkan.

Iris tipis semua bahan sambal dan campur jadi satu (terasi jangan lupa dibakar dahulu). Remas-remas dengan tangan hingga sedikit berair. Siram ke atas ikan kerapu kukus.

Ikan kerapu sambel matah siap disajikan.
PS:
Ikan kerapu bisa diganti dengan ikan apa saja.

Untuk menghilangkan aroma amis ikan, setelah dikukus, ikan saya panggang sebentar di wajan anti lengket.

Jika tidak suka aroma amis, bisa memilih ikan air tawar, atau mengolahnya dengan cara digoreng kering (bukan dikukus).

Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit iris.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *