Cooking, Macam-Macam Kudapan

Resep Klepon Ubi Ungu

Ada kejadian lucu sebelum akhirnya membuat resep klepon ubi ungu ini. Jadi, kemaren terakhir USG si dedek, dokter bilang kalau berat si dedek kelebihan 300 gram. Ahahahaha~

Dokter menyarankan untuk mengurangi makanan manis, padahal sisa ubi ungu niatnya mau dibikin cake atau brownies. Akhirnya, bikin klepon ubi ungu ini aja yang adonannya nggak pakai gula, cuma dalamnya pakai gula palem. *dadah-dadah ke cemilan manis*

Langsung eksekusi aja, yuk.

Bahan:
150gr Ubi ungu
150gr Tepung Ketan (Ubi ungu dan tepung 1:1)
Garam (kalau bisa halus)
Air secukupnya
Gula merah serut (isian)
Daun pandan
Kelapa parut (kukus dengan sedikit garam dan daun pandan jika ada)

Cara membuat :
1. Kukus ubi ungu hingga matang. Lalu haluskan.

2. Campur tepung ketan dan garam, aduk rata, lalu tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit (jangan terlalu banyak air), hingga adonan kalis, dapat dipulung, dibentuk, dan tidak lengket di tangan.

4. Didihkan air dalam panci.

5. Ambil sedikit adonan, bulatkan/padatkan lalu pipihkan, beri isi gula merah dan bulatkan hingga tertutup. Langsung masukkan ke air mendidih.

6. Jika sudah mengapung segera diangkat, tiriskan gulingkan ke parutan kelapa. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

7. Klepon Ubi Ungu siap dihidangkan.

PS:
1. Ubi ungu bisa diganti dengan ubi kuning, ubi putih, atau kentang.

2. Saya sengaja tidak menambah gula pada adonan karena ubi ungu sudah memberikan rasa manis.

3. Kukus kelapa parut dan garam sebentar saja 5-8 menit saja agar tetap berwarna putih, tidak layu kecoklatan.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *