Macam-Macam Lauk

Resep Kroket Daging

Saya bukan penggemar perkedel kentang, tapi saya suka sekali sama kroket. Mungkin karena rasanya lebih kaya dan ada isian yang kadang bikin penasaran. Terlebih jika kroket kentang dinikmati bersama mayonaise khusus kroket yang berwana kekuningan.

Tapi di sini saya hanya memberikan resep kroket saja. Disimak, ya.. ^^

Bahan kroket kentang:

5 bh Kentang ukuran besar

1 sachet Susu bubuk

1-2 Kuning telur

Garam

Merica bubuk

Pala bubuk

Margarin cair

Bahan daging:

100-150 gr Daging sapi giling

1btg Wortel (cincang)

2-3 siung Bawang putih (cincang halus)

3-5 siung Bawang merah (cincang halus)

Kecap manis (secukupnya)

Garam

Merica

Pala bubuk

Gula

Bahan Pencelup:

Tepung panir

1-2 btr Telur kocok (atau bisa hanya memakai sisa putih telur dari bahan kroket)

Cara masak:

1. Kukus kentang (utuh) hingga matang lalu lumatkan. Dinginkan kentang sebentar, lalu masukkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica, pala bubuk, dan margarin cair. Aduk rata, jangan lupa test rasa. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih merah cincang hingga harum. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.

3. Masukkan wortel cincang, masukkan garam, gula, merica, pala bubuk, dan kecap manis. Test rasa. Masak hingga matang.

4. Campurkan daging tumis ke dalam adonan kentang kukus. Aduk rata lalu bulat-bulatkan adonan hingga seluruh adonan habis.

5. Celupkan ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Ulang sekali lagi proses no. 5.

6. Goreng kroket hingga coklat keemasan.

7. Kroket siap dihidangkan.

PS:

1. Daging sapi bisa diganti dengan daging ayam.

2. Tumisan daging boleh dijadikan isian kroket (tidak dicampurkan).

3. Sayur bisa ditambah dengan buncis dan daun bawang cincang.

4. Saya menggoreng sebentar kentang kukus sebelum dilumatkan (dipotong dadu terlebih dahulu) agar tidak terlalu terlalu lembek dan pecah saat digoreng terakhir.

5. Perhatikan saat menggoreng. Kulit kroket cepat sekali matang.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *