Macam-Macam Lauk

Resep Mangut Ikan Asap

Mangut Ikan Asap berikut adalah resep dari mama saya, tapi karena saya tidak menggunakan santan peras (saya menggunakan santan instant) rasanya jadi tidak identik dengan masakan beliau.

Sekalipun berbeda, ternyata suami tetap suka sama masakan saya sampai tambah nasi tiga kali. Langsung eksekusi, yuk. ^^

Bahan:

250gr Ikan asap

5-7 siung Bawang merah (iris)

4 bh Cabe hijau (iris)

2 bh Cabe merah (iris)

5-10 bh Cabe rawit (jika ingin)

2 lbr Daun salam

5 lbr Daun jeruk

Lengkuas

Santan (Saya menggunakan ±½ kotak santan merk Kara)

Garam

Gula

Bumbu halus:

3 siung Bawang putih

2 btr Kemiri

1 sdt Ketumbar

Kencur

Kunyit

Cara masak:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan semua cabe hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk sebentar.

2. Tuangkan santan yang sudah dicairkan dengan air 200-300ml.

3. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ikan asap. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur lalu ungkep dengan api kecil.

4. Jika santan sudah menyusut setengah, tambahkan gula dan garam. Test rasa. Matikan api dan pindahkan ke piring saji.

5. Mangut Ikan Asap siap dihidangkan.

PS:

Resep ini bisa ditambahkan tempe (dan) atau kacang panjang.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *