Seneng banget dapet paket tuna asap Otaji dari Anaharlis (bisa order ke www.anaharlis.com). Otaji ini ada 2 rasa, original dan pedas. Karena saya nggak suka yang pedas (tapi dapet yang pedas), akhirnya coba diolah jadi isian nasi bakar biar nggak begitu terasa pedasnya.
Bahan: (Untuk 2-3 porsi)
200 gr (1,5 cup) Beras (sesuaikan dengan porsi)
100 ml Santan kental (Saya pakai merk Kara tanpa ditambahkan air lagi)
Air untuk menanak
1 btr Ketumbar (haluskan)
1 btg Sereh
2 lbr Daun salam
2 lbr Daun jeruk
Garam (untuk porsi ini ±1 sdt garam)
Otaji
Daun kemangi
Cabe (jika ingin lebih pedas)
Daun pisang
Cara membuat nasi:
- Tanak nasi dengan santan, air, sereh, ketumbar halus, daun salam, garam, dan daun jeruk. Saya pakai magic jar.
- Ambil daun pisang, ambil nasi, isi dengan Otaji dan daun kemangi secukupnya, lalu gulung dan semat lidi di kedua ujungnya.
- Bakar di atas api kecil beberapa saat hingga daun pisang berubah warna.
- Nasi Bakar Otaji siap dihidangkan.
PS:
- Cara menghitung banyaknya air yang digunakan: pakai air sebanyak yang biasa dibutuhkan untuk menanak nasi dikurangi 100ml karena 100ml sudah untuk santan. Hitungan (kira-kira) untuk porsi ini: 425ml air – 100ml santan = saya menggunakan 325ml air.
- Agar nasi pulen, setelah nasi matang, biarkan di dalam magic jar (keadaan tombol warm) ±10 menit, baru dibuka dan aduk agar air sisa menanak meresap semua dan tidak benyek.
- Sebelum membungkus nasi ke dalam daun, biarkan uap panas nasi hilang terlebih dahulu.
- Isian nasi bakar bisa diganti dengan ayam semur, ayam balado, teri balado, sambel terasi, teri goreng, tempe, tahu, atau lauk lainnya.
- Next time akan saya berikan resep Nasi bakar teri.
