Macam-Macam Lauk

Resep Nasi Bakar Otaji

Seneng banget dapet paket tuna asap Otaji dari Anaharlis (bisa order ke www.anaharlis.com). Otaji ini ada 2 rasa, original dan pedas. Karena saya nggak suka yang pedas (tapi dapet yang pedas), akhirnya coba diolah jadi isian nasi bakar biar nggak begitu terasa pedasnya.

 

Bahan: (Untuk 2-3 porsi)

200 gr (1,5 cup) Beras (sesuaikan dengan porsi)

100 ml Santan kental (Saya pakai merk Kara tanpa ditambahkan air lagi)

Air untuk menanak

1 btr Ketumbar (haluskan)

1 btg Sereh

2 lbr Daun salam

2 lbr Daun jeruk

Garam (untuk porsi ini ±1 sdt garam)

Otaji

Daun kemangi

Cabe (jika ingin lebih pedas)

Daun pisang

 

Cara membuat nasi:

  1. Tanak nasi dengan santan, air, sereh, ketumbar halus, daun salam, garam, dan daun jeruk. Saya pakai magic jar.

 

  1. Ambil daun pisang, ambil nasi, isi dengan Otaji dan daun kemangi secukupnya, lalu gulung dan semat lidi di kedua ujungnya.

 

  1. Bakar di atas api kecil beberapa saat hingga daun pisang berubah warna.

 

  1. Nasi Bakar Otaji siap dihidangkan.

 

 

PS:

  1. Cara menghitung banyaknya air yang digunakan: pakai air sebanyak yang biasa dibutuhkan untuk menanak nasi dikurangi 100ml karena 100ml sudah untuk santan. Hitungan (kira-kira) untuk porsi ini: 425ml air – 100ml santan = saya menggunakan 325ml air.

 

  1. Agar nasi pulen, setelah nasi matang, biarkan di dalam magic jar (keadaan tombol warm) ±10 menit, baru dibuka dan aduk agar air sisa menanak meresap semua dan tidak benyek.

 

  1. Sebelum membungkus nasi ke dalam daun, biarkan uap panas nasi hilang terlebih dahulu.

 

  1. Isian nasi bakar bisa diganti dengan ayam semur, ayam balado, teri balado, sambel terasi, teri goreng, tempe, tahu, atau lauk lainnya.

 

  1. Next time akan saya berikan resep Nasi bakar teri.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *