Macam-Macam Lauk

Resep Pesmol Mujair

Kangen menu jaman masih ikut katering rumahan, pesmolnya enaaaaak. Akhirnya coba bikin sendiri, tapi tanpa acar kuning. Kalo ada acar kuning, resep ini sempurna enaknya. *digetok wajan sama chef handal*

Bahan:
4ekr Mujair ukuran sedang
1-2 Jeruk nipis
3btg Sereh
5lbr Daun jeruk
8-10btr Bawang merah kecil utuh
3-5bh Cabe merah (boleh ditambah cabe rawit)
Garam
Merica bubuk
Gula pasir
1/2sdt Cuka (Saya tidak pakai)
Daun bawang
Bahan Halus:
4-6btr Kemiri sangrai
5siung Bawang putih
7-10siung Bawang merah
2cm Kunyit
2cm Jahe
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 15menit.

Goreng ikan hingga matang kecoklatan, lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan bawang merah utuh, cabe merah iris (boleh ditambah cabe rawit utuh), lalu aduk hingga layu.

Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Lanjut masukkan cuka dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.

Kecilkan api. Masukkan ikan, lalu siram-siram dengan kuah pesmol hingga air meresap. Masukkan irisan daun bawang.

Pesmol Ikan Mujair siap dihidangkan.
PS:
Jenis ikan boleh diganti dengan ikan apa saja.
Pesmol akan lebih enak jika dimakan bersama acar kuning.
Hati-hati saat memasukkan dan menyiram ikan dengan kuah pesmol, jangan terlalu lama direndam dan terlalu sering dibalik karena ikan bisa hancur.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *