Macam-Macam Lauk

Resep sambel goreng

.:: Resep Sambel Goreng Ala…….Kadarnya ::.

(Isi: Kentang, kapri, ati ampela)

Bahan:

5 butir besar Kentang

Kapri (± 2 genggam)

Ati ampela (bisa diganti telur puyuh atau daging lain)

Gula

Garam

2-4 Daun salam

1 btg Serai

Lengkuas

1/2bungkus Santan kara

3 lembar daun jeruk (jika mau)

Bumbu Halus:

5-8 Cabe merah besar (jika tidak suka pedas, biji cabai bisa dibuang)

3 siung Bawang putih

5 siung Bawang merah

Cara masak:

1. Rebus ati ampela hingga matang (air/kaldu rebusan jangan dibuang). Sisihkan.

2. Potong dadu kentang, lalu goreng hingga matang (tapi jangan terlalu garing). Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, batang serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan santan kara (masih kental), lalu masukkan kaldu ati ampela secukupnya.

4. Jika sudah mendidih, masukkan kapri hingga setengah matang. Lalu masukkan ati ampela yang sudah dipotong dadu.

5. Beri garam dan gula secukupnya. Jangan lupa test rasa.

6. Tunggu hingga air menyusut (menjadi kental) tapi tidak sampai kering. Lalu masukkan kentang goreng. Aduk sebentar menggunakan api kecil hingga air santan mengental dan semua bahan tercampur rata.

7. Sambel goreng kentang ati ampela siap disajikan.

PS:

1. Resep ini tidak memakai penyedap rasa. Diperbolehkan jika ingin menambahkan penyedap rasa.

2. Isi sambel goreng bisa diganti dengan yang lain (misal telur puyuh, daging sapi) atau ditambah dengan pete.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *