Macam-Macam Lauk

Resep Sayap Ayam Cabe Ijo

Entah kenapa, masakan yang dicabe ijoin itu sedepnya nambah. Resep yang satu ini rasanya enak dan unik banget, masuk salah satu resep makanan yang akan sering dibuat. Bahkan, dua hari berturut-turut suami minta dimasakin menu yang sama, pertama pakai sayap ayam, yang kedua pakai ayam kampung satu ekor. Hihihi.
Bahan:
5-8bh Sayap ayam (bagi 2)
3-5lbr Daun jeruk
½bks Bumbu serbaguna instant (saya pakai kaldu ayam bubuk tanpa MSG, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk)
1bks Santan instant (kemasan besar)

Bahan sambal:
8-15bh Cabe ijo
½bh Tomat ijo
1siung Bawang putih
7siung Bawang merah
3lbr Daun jeruk
Garam
Penyedap rasa jika mau (saya pakai kaldu instant tanpa MSG)

Cara membuat:
Ungkep ayam dengan bumbu serbaguna/kaldu bubuk, daun jeruk dan sedikit air di atas api kecil hingga meresap dan ayam empuk. Lalu goreng sebentar saja jangan sampai terlalu kering. Sisihkan.

Tumis cabe ijo (iris besar), bawang merah putih utuh hingga sedikit layu.

Uleg (saya pakai blender) bahan yang sudah ditumis, tambahkan daun jeruk, tomat hijau, garam, dan penyedap rasa. Sisihkan.

Masak santan di wajan anti lengket tanpa air dan minyak hingga keluar minyak dan ampas santan berwarna kecoklatan (menjadi blondo)

Matikan api, masukkan sambel dan ayam ke dalam adonan blondo. Aduk hingga rata.

Sayap ayam cabe ijo siap dihidangkan.
PS:
Ayam bisa diganti dengan daging sapi, tapi waktu ungkep jauh lebih lama.

Ayam bisa dipanggang jika mau.

Masak santan dengan api kecil dan sering diaduk agar matangnya merata.

Jika sambel diblender, daun jeruknya diiris tipis dan dicampurkan setelah sambal jadi.

Jika campuran ayam, sambel dan blondo dirasa terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit minyak sayur.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *