Macam-Macam Lauk

Resep Seblak

Disclaimer: Saya belum pernah ngerasain resep ini yang asli dari Jawa Barat. Seblak yang dijual di Solo mungkin sudah ditambah ini itu, resep yang saya buat juga berdasar apa yang pernah saya rasakan.

Sebenernya resep ini bener-bener ala kadarnya. Bumbunya juga sambal botol seadanya. 😀

Langsung saja, ya.

Bahan:
2genggam Kerupuk kanji mentah (Saya pakai kerupuk keriting mentah merk Qtela)
Sawi hijau
Daun bawang
Daun seledri
3-5cm Kencur
Lada
Garam
Sambal bangkok botol (sebagai pengganti cabe rawit)
Kecap manis
Gula pasir
3siung Bawang putih
5siung Bawang merah
Kaldu sapi (tanpa MSG)

Bahan pendamping: (boleh diganti dengan apa saja)
1btr Telur
3bh Sosis
10bh Bakso sapi
1bks Bihun
5bh Ampela ayam

Cara memasak:
Didihkan air lalu matikan api. Rendam kerupuk mentah dan bihun di tempat terpisah hingga sedikit lunak. Tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket.
Tumis bawang merah-putih geprek (tambahkan cabe rawit halus jika mau), dan sebagian kencur geprek hingga harum.
Masukkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk hingga jadi telur orak-arik.
Masukkan sosis, bakso, dan ampela yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga ampela sedikit berubah warna.
Tuang air sesuai selera. Saya hanya menuangkan sedikit air karena tidak terlalu suka seblak berkuah. Tunggu hingga ampela benar-benar matang.
Masukkan sawi hijau, daun bawang, seledri, dan sisa kencur geprek. Tunggu hingga sayur mulai layu.
Tuang sambal bangkok, kecap, lada, garam, penyedap/kaldu sapi dan gula. Test rasa.
Masukkan kerupuk dan bihun yang sudah direndam sebelumnya. Aduk sebentar. Test rasa lagi jika diperlukan.
Seblak basah siap dihidangkan.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *