Macam-Macam Lauk

Resep tahu isi tengiri siram kuah

Cemilin tahu isi daging udah biasa, kali ini iseng coba tahu isi tengiri dengan kuah kaldu. Mumpung hujan, enak kalo makan yang anget-anget.

Bahan:

Tahu putih atau tahu pong (lebih enak jika tahu tidak tawar)

Isi:

100gr Tengiri cincang (bisa lebih banyak, sesuaikan dengan banyaknya tahu)

3 sdm Tepung tapioka

1 sdm Tepung terigu

1 btr Telur

Daun bawang iris halus

Gula

Garam

Merica bubuk

20-50 ml Air es

Kuah:

Tulang tengiri (jika ada)

±1 liter air

3 siung Bawang putih

Seledri (saya tidak pakai)

Daun bawang

Jahe

Gula

Garam

Merica bubuk

Cara membuat:

1. Jika pakai tahu putih, potong segitiga lalu goreng dulu hingga kecoklatan, tiriskan. Jika tahu pong (yang sudah coklat) tidak perlu goreng lagi.

2. Campur bahan isi, kecuali air es, aduk rata, tuang perlahan air es hingga adonan teruleni merata. Jangan sampai terlalu encer. Test rasa jika mau.

3. Ambil tahu, sayat salah satu sisinya, isi tahu dengan adonan. Isi di dalam tahu tidak perlu dikerok. Padatkan dan biarkan adonan sampai keluar dari tahu.

4. Kukus tahu 20-30 menit.

5. Goreng sebentar bawang putih di panci dengan sedikit minyak. Tuang air dan masukkan tulang tengiri.

6. Masukkan jahe geprek, daun bawang, seledri, gula, garam, dan merica. Test rasa. Rebus hingga mendidih.

7. Tata tahu isi di mangkuk, tuang kuah, lalu taburkan bawang goreng.

8. Tahu isi tengiri siram kuah siap dihidangkan.

PS:

1. Jika tidak ada tulang tengiri, kuah bisa diganti dengan kaldu sapi.

2. Isian tengiri bisa diganti dengan daging sapi, ayam, atau ikan lain.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *