Macam-Macam Lauk

Resep unbaked klapertart

Sebagai pecinta klappertart garus keras, saya kudu harus wajib bisa bikin klappertart. Dulu mikirnya susah dan ribet nyiapin adonannya, apalagi setelah tau kalo klappertart harus dipanggang juga. Ternyata eh ternyata, bikinnya gampang. Sama kaya kalo kita mau bikin pudding. Rebus dan aduk adonan sampai mendidih aja, kelar deh.

 

Okay, berikut resep unbaked klappertart:

 

Bahan adonan:

50 gr Tepung maizena

35 gr Tepung terigu (saya pakai tepung merk Segitiga Biru)

3 Kuning telur

1 Putih telur

1/4 sendok teh Garam halus

600 ml Air kelapa

Daging kelapa muda keruk dari 2-3 kelapa utuh.

5 sendok makan Susu putih bubuk (Saya pakai susu merk Dancow)

5 sendok makan Gula pasir

1/4 sendok teh Vanili bubuk

1 sendok teh Essence rhum (Saya menggunakan 2 sendok makan)

100gr Mentega (Saya pakai merk Blue Band)

 

Taburan:

Kismis (campuran dan taburan)

Almond iris sangrai (saya pakai kenari)

Kayu manis bubuk

 

Cara masak:

  1. Siapkan 2 mangkuk ukuran besar dan kecil.

 

  1. Di mangkok besar, campurkan 3/4 air kelapa muda dengan susu bubuk. Aduk hingga larut. Sisihkan.

 

  1. Di mangkok kecil, campurkan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk rata. Lalu c.ampurkan kuning dan putih telur. Aduk rata. Kemudian masukkan sisa air kelapa muda. Aduk rata hingga adonan lembut (tidak ada tepung yang menggumpal). Sisihkan.

 

  1. Siapkan panci, masukkan larutan air kelapa dan susu lalu masukkan adonan nomer 3. Aduk rata hingga semua tercampur dan larut. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk terus adonan jangan sampai tepung menggumpal. (Saya menggunakan spatula kayu).

 

  1. Masukkan daging buah kelapa muda, gula, garam, sebagian kismis, dan vanili. Aduk adonan hingga mendidih (tandanya adonan mengental).

 

  1. Matikan kompor. Lalu masukkak mentega, aduk rata hingga mentega mencair. Masukkan essence rhum lalu aduk rata kembali.

 

  1. Tuangkan adonan ke loyang, mangkuk kaca tahan panas, atau ke beberapa aluminium foil cup.

 

  1. Taburkan kismis, almond/kenari sangrai, dan kayu manis bubuk. Lalu dinginkan klappertart ke dalam lemari es.

 

  1. Unbaked klappertart siap dihidangkan.

 

 

PS:

  1. Dengan takaran di atas, klappertart yang dihasilkan sebanyak satu loyang bundar berukuran 22cm. Jika ingin membuat setengahnya, pakai setengah takaran dari resep di atas.
  2. Jika membuat setengah takaran, telur yang dipakai 2 kuning telur dan 1 putih telur.
  3. Tidak wajib menggunakan esence rhum. Jika menggunakan rhum, gunakan rhum yang bisa dimasak bukan rhum untuk minuman. (rhum tidak berubah warna dan aroma jika terkena panas).
  4. 600ml air kelapa itu sekitar 1,5-2 butir kelapa.
  5. Saat memasak adonan, harus diaduk terus menerus, agar tepung tidak menggumpal di dasar panci dan menjadi gosong.
  6. Waktu memasak adonan kurang lebih hanya 10-15 menit.

Bacaan Lainnya...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *